最近幾年，作為一種營養(yǎng)價值高的水果，藍莓進入了人們的生活中。

對于很多人來說，沒有什么比邊走邊抓起一把清新的藍莓扔到嘴里體驗口口爆漿更過癮了。

那么，天天吃藍莓會發(fā)生什么？很多網(wǎng)友說能緩解甲狀腺，皮膚變白，視力變好。這些都是真的嗎？

藍莓有什么營養(yǎng)？

藍莓，經(jīng)常被人們稱為“十大水果之王”之一，網(wǎng)上流傳的“超級水果”名單中也必然有它一席之地。不過，藍莓的營養(yǎng)到底如何？

說到藍莓的營養(yǎng)，大家通常會提到兩個——花青素和維生素C。

藍莓的維生素C通常有10~34毫克/百克，最高的也只有34毫克/百克，這個含量在果蔬界只能算中等水平，比草莓、獼猴桃、大棗等其實都要少。

花青素的抗氧化能力很強，數(shù)據(jù)顯示，不同品種的藍莓營養(yǎng)成分會有差異，最高的可以超過400毫克/百克。這個在果蔬界確實算比較豐富的。

緩解甲狀腺？

有網(wǎng)友說吃藍莓能緩解甲狀腺。甲狀腺功能發(fā)生病變的情況也有很多種，比如：

1、甲亢是甲狀腺功能亢進，常見的癥狀是食欲增加、多汗、震顫、睡眠困難。

2、甲減是甲狀腺功能減退，常見的癥狀是疲勞、嗜睡、便秘、肌無力等。

3、甲狀腺腫是甲狀腺的不規(guī)則生長，可能表現(xiàn)為甲狀腺整體腫大，也可能表現(xiàn)為不規(guī)則細(xì)胞生長導(dǎo)致甲狀腺中形成一個或多個腫塊（結(jié)節(jié)）。

4、甲狀腺結(jié)節(jié)則是由于遺傳、環(huán)境等多種原因?qū)е录谞钕賰?nèi)出現(xiàn)一個或多個異常的團塊結(jié)構(gòu)，病因復(fù)雜，至今尚未完全明確。

緩解甲狀腺其實是一個病句，可能網(wǎng)友想說的是促進甲狀腺健康。確實有一些研究認(rèn)為藍莓含有維生素C，有助促進甲狀腺健康。

不過在水果中，藍莓并不算維生素C特別豐富的食物。而且，維生素C的確是一種健康的營養(yǎng)素，但是它對甲狀腺并沒有特別的作用。如果真的有什么甲狀腺功能的疾病，健康飲食吃點藍莓是可以的，但是還是要遵醫(yī)囑、合理定時吃藥。

皮膚變白？

說藍莓能美白主要是因為它富含維生素C，有很好的抗氧化活性，能夠抑制酪氨酸被活化，這樣酪氨酸就不會變成黑色素了，能起到美白的作用。

這種說法有一定道理，但是其實也沒有特別充足的證據(jù)。不過，維生素C還是組成皮膚的膠原蛋白的合成原料，對于皮膚還是有好處的。所以，可以認(rèn)為，補充維生素C對皮膚可能有一定好處，但是美白作用可能沒有你期待的那么有效。想要美白，還是要做好日常的防曬。

而且，蔬菜水果中都有豐富的維生素C，平時注意多吃一些蔬菜和水果就可以，況且蔬菜水果本身就有益健康。

視力會變好？

說吃藍莓視力好，主要也是因為它所含的花青素。

的確有研究發(fā)現(xiàn)，花青素對視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞的生長具有促進作用，它可能對保護視力也有潛在作用。

不過，花青素對視力的益處，目前的證據(jù)并不充足，藍莓也不能預(yù)防或者治療近視。歐洲食品安全局曾經(jīng)對另外一個含有花青素的水果——黑加侖相關(guān)的健康聲稱進行了評估，結(jié)果認(rèn)為它“改善視力、促進暗視力”的健康聲稱是證據(jù)不足的。

要不要吃藍莓？

作為一種水果，藍莓有水果的優(yōu)點，也有自己的特點，味道也不錯，如果喜歡吃，當(dāng)然可以吃的。

但是，如果你是因為相信藍莓那些夸大的健康功效，那就不要抱太大希望。

實際上，目前關(guān)于藍莓的各種健康功效，基本都是從它花青素的“抗氧化”衍生出來的，并沒有直接的臨床試驗數(shù)據(jù)。而且，聲稱的健康功效存在夸大的嫌疑。

而且，花青素并不是攝入得越多越好。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。但過多的花青素還會妨礙礦物質(zhì)的吸收，貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多。

藍莓的價格并不便宜，通常一小盒都要十幾塊錢甚至更貴，一小盒一般只有100克，也就是說，一斤一般超過50塊錢，建議大家還是根據(jù)自己的實際情況選擇水果。

就算想要獲得花青素，我們的選擇也可以有很多，基本上只要是紅的、紫的、黑的、藍的食物，都會含有花青素。有些蔬果的花青素是存在于果皮中的，比如紫色茄子、深紅色的蘋果、紫甘藍、桑葚、紫薯等。

如果單純是為了攝入花青素就沒有必要只吃藍莓，可以從性價比的因素去考慮選擇適合自己的水果。

作者：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒 

審核：北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員、博士生導(dǎo)師張娜 

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